WAS?
Manchmal ist das Bäckerei-Personal der erste Kontakt, den Menschen am Morgen haben. Sind sie besonders freundlich, versüßt nicht nur das Croissant den Tag. Als Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk mit der Fachrichtung Bäckerei hast Du Einfluss darauf, ob die Kunden einen guten Start in ihren Alltag haben. Deswegen solltest Du am besten kein Morgenmuffel sein – auch, weil Du früh aufstehen musst, um den Verkaufstresen vorzubereiten, Backwaren anzurichten, sie auszuzeichnen und zu präsentieren, und beispielsweise Brötchen zu belegen. Was auch immer über die Theke wandert (und das kann bei mehr als 1200 Arten von Klein- und Feingebäck und etwa 400 Brotsorten ganz schön viel sein), Du solltest wissen, welche Zutaten verarbeitet wurden, wie bekömmlich sie sind und wie sie eigentlich schmecken. So kannst Du Deine Kunden optimal beraten – und sie kommen beim nächsten Mal gerne wieder.
Aber das ist natürlich nicht alles, was Du lernst. Klar, Du musst auch regelmäßig nötige Aufgaben erledigen, wie etwa das Reinigen der Bäckerei, das Einräumen von Lagern und die Qualitätskontrolle der Waren. Du erfährst aber zusätzlich eine Menge über den Umgang mit Kunden, Lebensmittelhygiene und die Abläufe im Geschäft.
WIE LANGE?
Die Ausbildung Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk mit der Fachrichtung Bäckerei dauert 3 Jahre. Die meiste Zeit verbringst Du in Deinem Ausbildungsbetrieb, darüber hinaus besuchst Du regelmäßig die Berufsschule.

WER?
Ob Hauptschul- oder Realabschluss, oder Abitur: In diesem Ausbildungsberuf ist jeder gerne gesehen – solange Du Spaß am Umgang mit Menschen hast, freundlich und hilfsbereit bist und gerne im Team arbeitest. Du solltest kein Problem mit Pünktlichkeit und Hygiene haben, und Dich auch in stressigen Situationen nicht aus der Ruhe bringen lassen. Apropos stressige Situationen: Wenn die Kasse mal versagt, solltest Du auch mal etwas im Kopf ausrechnen können.
WO?
Deine Ausbildung kannst Du in traditionellen handwerklichen Bäckereien und Konditoreien absolvieren. Oder Du arbeitest in den Bäckerei- und Konditoreiabteilungen kleiner und großer Supermärkte und in Kaufhäusern.
UND WIE GEHTS WEITER?
Das hängt allein von Deinen Interessen ab. Willst Du nach den Jahren in der Praxis erst einmal wieder theoretisch arbeiten? Dann ist ein Studium vielleicht das Richtige für Dich. Hier bieten sich unter anderem die Studiengänge Betriebswirtschaft, Ökonomie, Controlling oder Lagerwirtschaft an. Oder Du bildest Dich weiter zum Handelsbetriebswirt. Wenn Du erst einmal ein paar Jahre Berufserfahrung gesammelt hast, ist bestimmt auch ein Aufstieg zum/zur Verkaufsleiter/in im Nahrungsmittelhandwerk geeignet für Dich.